美味しいもの探訪

久しぶりに食べたジャパニーズ・焼肉！
「ジャパニーズ・焼肉」とは、私が勝手にデジカルビやサムギョプサル、生カルビなどの韓国系焼肉とは異なる高級系の焼肉をそう呼んでいるだけですが。ま、これも韓国料理っちゃー韓国料理の範疇にある焼肉なのでしょうが、チゲなど辛さのパンチがあまりないしパンチャンも出ないけど、とろける様な和牛のごちそうなのでやっぱりジャパニーズ・コリアンなのであります。

香味苑は、赤羽駅北改札口の東口の商店街の奥のほうにあるお店。赤羽の商店街ってばめちゃめちゃディープ。以前行った御殿というホルモン焼きの店もなかなか面白かったなぁと思いだした。

まずはビールを注文。そして炭火と付けだれが運ばれてきました。たれは右からわさび醤油、レモン、コチュジャンベースの甘辛だれ。わさび醤油は塩の上カルビにつけてどうぞ、とのことです。

さてはじめはタン塩(1450円）を。炭火がセットされて暑い…。

タンはシャクシャク。

真打登場で上カルビ(1450円）。たれと塩の二種類がありますが、肉は塩！ということで塩を。これが久しぶりに「ああ牛肉だ★」というとろける美味しさでした。A5ランクの和牛ということですが、本当に美味。そしてこのレベルの焼肉屋が出す上カルビにしては値段が安いのが素敵。さすが赤羽。

こちらはホルモン。昔はあまり食べなかったホルモン。年をとるとホルモンをくちゃくちゃかみしめるようになるのだ、と誰かが言っていたけど本当にそうだね。若い時はカルビ！ハラミ！と柔らかいものばかりを好んだけれど、加齢とともに歯ごたえ命になりつつあるのは何故？

上カルビとホルモンちゃん。

テグタンスープ(760円）はものすごく大きいどんぶりになみなみと。二人で食べるのも多かったかも。辛めでお願いしましたがあまり辛くなかったけれど、美味しかったです。
連れ曰く、韓国のテグタンは赤くないというのだが本当？

最後にお勧めされていたゲタカルビを注文してみた。
これは脂身が多くて、それがシャキシャキとした面白い食感。でももうちょっと脂身が少ない部位が好みかも。ハラミにすればよかったかな。

連れがドライバーだったため、私もグラスビール一杯にとどめましたがお腹いっぱい食べて6000円ぐらいと、リーズナブルな焼肉店だといえます。この店、町屋や芝大門の正泰苑で修業した方がオープンしたお店だそうで、予約が大変そうなあちらに行くなら香味苑！という感じ。メニューやたれが似ているんだそうですよん。

■ 炭火焼肉 香味苑
北区赤羽1-37-7 コンチネンタルプラザ赤羽弐番館1F

新百合のウィーン菓子のリリエンベルグのザッハトルテ。久しぶりに食べました。
リリエンベルグのシェフはデメルで初めて修行した外国人だそうです。
本当のところ、ザッハトルテは苦手です。デメルのものに至っては甘さがくどくて一人で完食できない…。ここのも若干くどいのですが、グラニュー糖の代わりに粉糖を使ったりしているそうなので、その分軽やかかも。別売り（100円）のホイップクリームを添えると美味。
ちなみに店名のリリエンベルグは独語で「百合の丘」だそうです。

■ リリエンベルグ
川崎市麻生区上麻生4-18-17

ベトナム風揚げ春巻きを思いきり食べるぞ！ということで大量に揚げました。
豚のひき肉、タマネギみじん切り、海老、春雨、生卵、ナンプラー、にんにくなどを混ぜて作った餡をライスペーパーでぴっちり包んで揚げた春巻きは、むちっとしててジューシー。それをこれまたナンプラーとニンニク、唐辛子を利かせたお酢たっぷりのなます（汁多め）にディップして食べます〜♪

この写真、ちーとボケてますなぁ。
買い物は近所のスーパーで済ませたので、パクチーが入手できず（涙）。
仕方がなく大葉でごまかすが、これはこれで美味しかったなあ。エゴマの葉などもありかしらん？

箸で春巻きをぶっ刺したお行儀悪い写真ですが、春巻き断面図。春雨が入るか入らないかでだいぶ違うと思う。ベトナミーズの友人は米粉を入れていたような気がしたが、家には春雨しかなかったのでこれで代用。

春巻きとビールだけでも良かったのだが、食事にレッドカレーを作りました。鶏肉はドラムスティックを一人一本ずつというケチカレー。茄子、ししとう、じゃが芋を中心に。ココナッツミルク入りのカレーってどうも体に悪いようなイメージがあって、大好きだけどあまり頻繁には作らなくなりました。しかし久しぶりのタイカレー、美味しかったなあ。
ちなみに向こうにみえるkimball印の瓶は、マレーシアから持ち帰ったチリソース。鶏のから揚げなどにたっぷりつけるあれです！大事に取っておいたのだけど、やまやにマギーのsos chiliが置いてあったのを見て安心したので開封してみました（笑）。

紙ナプキンの上にステンレスレンゲと逆さまにしたコップって、めちゃくちゃ東南アジアチックじゃありませんか？
この紙ナプキンがピンク色のごわっとしたやつだったら文句なしだったのになー。

蒸し野菜に無印のバーニャカウダソース、キュウリのサラダの夕餉。無印のバーニャカウダソースは、パックにオリーブオイルと生クリームを加えて温めるだけなのですが、生クリームがなかったのでヨーグルト＆牛乳で代用。オリーブオイルも気持ち少なめにしてみたら、塩味が強くて微妙でした。甘いとうもろこしをディップして食べたら美味しかったけれど。

芋好きなので芋は外せないっ！
ニンジンも蒸すと甘くて美味しいなあ。

貰ったままお菓子缶にしまい込み、食べるのをすっかり忘れていたキスチョコもおつまみに。

子どもの頃食べたきりで、だいぶ久しぶりに食べたキスチョコ。昔もぺらーーーんとした紙が挟まってはいたけれど、それぞれに違うメッセージなんて書かれていたかなあ。フォーチュンクッキーみたいで可愛いぞ！

肌寒い雨が降る週末ドライブがてら春日部まで。そこには行ってみたかったオークウッドというケーキ屋さんがあるのでした。
カフェではちょうど桃を使ったデザートが食べられるというのでわくわく！

お店は駐車場も広くて木に囲まれ雰囲気があります。しかしカントリーな感じはあまり好みではないなあ。

この建物がテイクアウト用の生菓子や焼き菓子などを売る店舗。カフェに入る前にめぼしいケーキ類をチェック。のんびりお茶をしている間に売り切れちゃうかも？と桃のケーキなどは取り置きしておいてもらいました。

さてカフェへ！

私は桃のマカロンタルトとシャンパンサバヨンソースを。お酒が効いたシャンパンサバヨンソースと、温かいマカロンタルトの中に入った杏のお酒入りカスタードクリームが濃厚。もちろん桃とラズベリーがフレッシュ。

こちらはブルーベリーのクランブルタルト。これも温かいお菓子で、アーモンドの生地にフレッシュブルーベリーがたっぷり。温かいパイと冷たいアイスクリームって最強。私としては桃のマカロンタルトよりこちらのほうが美味しかったなあ。

オークウッドにずっと行きたかったというのは、このキャラメルシュークリームがずーーっと食べたかったからなのです。
ここのオーナーシェフの横田さんという方はその昔パークハイアットでお菓子を焼いていたのですが、その頃のキャラメルシュークリームが大好きでした。その後キャラメルシュー目当てで行くとシェフが代わったためもう提供していないと言われてがっかりした覚えがあります。パークハイアットでも何日か前にキャラメルシュークリームと指名して予約すれば用意してくださるとのことでしたが（数年前の話で今も同じかどうかは知りませんが）、独立したシェフのお店＠春日部に行けばまた食べられると聞いて、いつか春日部に行ってみるかーと思ったのであります。
で、このキャラメルシュークリーム。
あれ？こんなんだったっけ？？うーーーん。

季節のケーキ、桃スフレ。
弾力あるスフレ生地で挟んだフレッシュな桃とクリーム。これもちょっといまいち。

レジ前に置かれていたセーグル　フリュイ。いちぢくやレーズンがたっぷりでリッチでしたがこれは可もなく不可もなく。

オークウッドは私の好みの洋菓子屋さんではないかなあというのが初めて行った感想です。
でもカントリー調のインテリアやナチュラルテイストが好きな方にはドンピシャな雰囲気のお店だし、何よりもシェフの横田さんがこまめに動いてカフェの方で客に「ありがとうございました」なんて深々と挨拶しているのを見るにつけても、人気店というのはこういうシェフがいるお店なのね〜と思い知りました。鎧塚シェフのお店＠ミッドタウンでも、やはりシェフ本人が一生懸命デセールを作っていて感動した覚えが。今は女優と婚約されたけれどそのスタンスは変わらないのかな？

■ 菓子工房オークウッド
埼玉県春日部市8-966-51

今年の夏はよく果物を食べました。白桃、幸水、西瓜、ぶどう、ブルーベリー！特に桃はよく食べたなあ。
梨は幸水が大好き。豊水や二十世紀などはあまり好みではないので食べませぬ。ブドウはデラウェアが好きなので、秋の巨峰より夏のデラウェア！なのです。

近所の八百屋でメキシカンマンゴーが190円で売られていたので二つ購入。ひとつは食後のデザートに。もう一つはマンゴーミルクに。ああ、美味しかったなあ。

ひっさしぶりに食べた鼎泰豊の小龍包。

ランチセットは注文せずに、小龍包を蒸籠2枚注文。

最近連れがハマりにハマっている酸辣麺が食べたいというのでシェアすることに。ものすごく時間が掛かってやっと出てきた鼎泰豊の酸辣麺は、私が作るものとは180度異なり、辛くなく酸っぱくないという「不酸不辣麺」でした…。本当にこれって酸辣麺？？注文ミスで間違ったものを出してるの？と疑いたくなるほど物足りない味だった。ついでに麺も茹で過ぎでシャキッと感がなくて残念。やはりこういう大きいレストランでは売れ線のランチセットを食べるのが正解なのかしらん。
黒酢をだばーーーっと入れて、豆板醤もおおさじ2杯ぐらい入れて食べたかったなあ。残念。

過去記事　
【新宿】 鼎泰豊 2006年1月21日
【シンガポール】 小龍包ランチ　＠鼎泰豊 2005年11月28日

■ 鼎泰豊　新宿高島屋店
渋谷区千駄ヶ谷5-24-2 タイムズスクエアビル12F